I dag har jeg hatt en etterlengtet bakedag og kanelmuffins stod blant annet på bakelisten.
Dette er egentlig en kake, men det er jo mye koseligere med muffins syns jeg.
Kaken har blitt mye bakt hos oss ettersom den er eggfri og mannen er allergisk mot bla. egg.
Kanelmuffins/kake
Oppskriften holder til seks store muffins og tolv små, eller en halv langpanne.
125 g smeltet margarin
1/2 l kulturmelk/kefir
300 g sukker
400 g mel
2 ts natron
4 ts kanel
1. Bland alt det tørre og tilsett smeltet smør og kulturmelk.
2. Rør til røren er klumpfri.
3. Hell over i form (er).
4. Stekes ved 200 grader nederst i ovnen i 25-30 minutter.
Oppskriften dobles ved bruk av vanlig langpanne, ellers er framgangsmåten den samme.
Jeg pynter fremdeles med bladene jeg hentet i går.
Kanelkaken er supergod med sjokoladeglasur, men den er også like god uten så jeg droppet den i dag.
Når jeg lager glasur bruker jeg denne oppskriften:
Sjokoladeglasur
50 g smeltet margarin
250 g melis
4 ss kaffe
1 ts vaniljesukker
2 ss kakao
Minner også om giveawayen jeg har gående hvor du kan vinne et årsabonnement på Bolig Drøm.
Du kan melde deg på HER. Vinneren trekkes i morgen kveld.