Focaccia

I en travel hverdag er det ikke alltid like lett å være kreativ på matfronten. Og med en allergiker i hus, blir det til tider ekstra utfordrende. Jeg prøver allikevel å variere så godt jeg kan på tilbehøret. Og med ny kokebok i hus fikk jeg heldigvis mye inspirasjon til spennende focacciaer.

Grunnoppskriften gir to ferdige focacciabrød - noe som er kjempekjekt for da kan jeg lage brød med to smaker i "en vending". Jeg har laget focaccia med rød- og hvitløk og basilikum og med ostetopping - begge falt i smak hos oss. Når man tilsetter litt ekstra smak i brødet blir det med en gang litt mer spennende å servere også - og suppa blir ikke fullt så kjedelig.

Grunnoppskriften fant jeg i Leila Lindholms kokebok, men du finner den også HER.

Grunnoppskrift

 25 g gjær

3 dl lunken melk

1/2 dl olivenolje

2 ss honning

1 ts fingersalt

7-8 dl hvetemel

Olivenolje og salt til steking.

1. Bland gjær, melk, olivenolje, salt og honning. Tilsett deretter melet.

2. La deigen heve i 45 minutter.

3. Kle et bakebrett med bakepapir og smør det med olivenolje og strø litt salt på plata.

4. Del deigen i to emner og form dem til to store boller. Trykk dem ganske flate (ca. 1-1,5 cm) på bakeplata og la dem etterheve i 30 minutter.

5. Bruk fingrene og stikk hull i emnene. Legg deretter på ønsket fyll og drypp olivenolje over, sammen med salt. Jeg brukte salt med parmasan og basilikum fra Nicholas Vahé for å få litt ekstra smak.

Stekes på 225 grader i ca. 15 minutter.

Kilde:  "A piece of cake" Leila Lindholm

Når jeg har det litt travelt bruker jeg denne focacciaoppskriften, da den stort sett lager seg selv og ikke trenger å heve så lenge. Herlig å ha to gode oppskrifter som jeg kan veksle litt i mellom. 

♥

 Nå skal jeg krype under pleddet og kose meg med mannen resten av kvelden.

- Gina